unsere Zutaten
Kitakata Ramen
Ramen-Spezialitäten aus den Städten Kitakata, Hakata und Sapporo werden in Japan als „Die Drei Großen Ramen“ bezeichnet.
Durch unsere Zutaten, Rezepte und die Erfahrung unserer Köche können wir Ihnen Ramen in der gleichen Qualität wie in unseren Restaurants in Japan servieren.
Ramen styles, originated from Kitakata, Hakata and Sapporo are called “Big 3 Local Ramen” in Japan.
Through our ingredients, recipes and the experience of our chefs, we can serve you ramen of the same quality as in our restaurants in Japan.
Unsere Nudeln
Unsere Nudeln werden aus Japan importiert, dann im Restaurant gereift und von Hand in Form gebracht um beste Qualität zu erreichen.
Unsere Ramen-Nudeln sind besonders im Geschmack und Biss: die typische Form ist breit, dick und gewellt wobei der hohe Wasseranteil sie elastisch, angenehm zäh und weich macht.
Our noodles are imported directly from Japan, carefully aged and hand- shaped in our restaurant to achieve the best quality. They have the distinctive texture which is broad, thick, and wavy. With a high water content, they are elastic, pleasantly chewy, and yet delicately tender.
Unsere klare Schweine-Brühe
Unsere Brühe kocht viele Stunden um das reine Umami aus sorgfältig ausgewählten Schweineknochen zu extrahieren. Diese geschmackvolle Brühe wird dann mit unserer originalen, aus Japan importierten Soja- sauce vermischt. Unsere Brühe ist hell in der Farbe und dennoch sehr aromatisch.
Our porc broth
We spend long hours just to extract the pure umami of highly-selected pork bones and mix with our original soy sauce imported from Japan. Our broth is light in color yet, very flavorful.
Toro Chashu (geschmorter Schweinebauch)
Toro Chashu wird bei uns jeden Tag frisch und von Hand zubereitet.
Wir verwenden besondere Stücke vom Schweinebauch und lassen diese mehrere Stunden mit unserer speziellen Sojasauce aus Japan köcheln. Unser Toro Chashu hat eine sehr zarte Konsistenz und zergeht auf der Zunge.
Toro Chashu (Braised pork belly) is freshly-made and hand prepared everyday at the restaurant. We use special cuts of pork belly and simmer them for several hours with our special soy sauce imported from Japan. It has very soft texture and melt in your mouth.
unsere Historie
Ban Nai Shokudo
„Bannai Shokudo“ ist das belieb- teste und bekannteste Kitakata- Ramen-Restaurant mit einer Geschichte die über ein halbes Jahrhundert zurück reicht.
“Bannai Shokudo” is the most popular and well-known eatery of Kitakata Ramen with history for over half a century.
1958,
Das ursprüngliche „Ban Nai Sho- kudo (Restaurant)“ wurde in der Stadt Kitakata vom einheimischen Ehepaar Shingo & Hisa BANNAI eröffnet und war bei den Einwoh- nern sehr beliebt.
The original “Ban Nai Shokudo (eatery)” was opened in Kitakata city by Shingo & Hisa BANNAI, a married Kitakata local, and was operating as local favorites.
1987
Akira Nakahara, der ursprünglich Soba-Nudeln herstellte, besuchte die Stadt Kitakata und war von Bannais Kitakata Ramen wegen seines Geschmacks und seiner Qualität begeistert. Nach langer Ausbildung und dem Vertrau- ensgewinn der Familie Ban Nai durfte Akira Bannais Ramen nach Tokio bringen. Er eröffnete dort im Stadtteil Shinbashi das erste Kitakata Ramen Ban Nai.
Akira Nakahara, whom originally a craftsman of Soba noodle, visited Kitakata city and was fascinated by Bannai‘s Kitakata Ramen for
its taste and quality. After long training and gaining trusts from Ban Nai family, Akira was allowed to bring Bannai‘s Ramen to Tokyo, and opened the first Kitakata Ra- men Ban Nai in Shinbashi Tokyo.
2014
Das erste Restaurant in den USA wurde in Costa Mesa, Kalifornien, eröffnet.
1st restaurant in USA was ope- ned in Costa Mesa, CA.
2025
Das erste Restaurant in Europa wurde in Frankfurt am Main, Deutschland, eröffnet.
Derzeit gibt es 67 Standorte von Kitakata Ramen Bannai in ganz Japan und 8 in den USA.
1st restaurant in Europe was ope- ned in Frankfurt, Germany.
Currently, there are 67 locations of Kitakata Ramen Bannai throug- hout Japan and 8 in USA.